Risotto ROSE con FUNGHI - Azienda Agricola Pizzo e Foresto

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RISOTTO alle ROSE e FUNGHI

INGREDIENTI:
Riso Carnaroli, Classico funghi porcini (Boletus Edulis e relativo gruppo), radicchio rosso, cipolla, petali di rosa (0.8%) e erba cipollina.

PREPARAZIONE:
In un tegame far tostare in un cucchiaio d’olio il contenuto del sacchetto, sfumare con vino bianco.
Aggiungere acqua o brodo bollente (650/750).
Mescolare e cuocere per 16/18 minuti.
A cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano.
Aggiustare di sale.

CONSIGLI DELLO CHEF:
Guarnire i piatti con qualche petalo di rosa


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