Risotto PISTACCHIO - Azienda Agricola Pizzo e Foresto

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RISOTTO al PISTACCHIO

INGREDIENTI:
Riso Carnaroli Classico, pistacchio (6%), cipolla, coriandolo.

PREPARAZIONE:
In un tegame far tostare in un cucchiaio d’olio il contenuto del sacchetto, sfumare con vino bianco.
Aggiungere acqua o brodo bollente (650/750).
Mescolare e cuocere per 16/18 minuti.
A cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano.
Aggiustare di sale.

CONSIGLI DELLO CHEF:
A metà cottura potete aggiungere Speck IGP precedentemente saltato in padella.
Guarnire con granella tostata di pistacchio di Bronte IGP e scaglie di Primosale



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