Risotto CARCIOFI e CANAPA - Azienda Agricola Pizzo e Foresto

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RISOTTO ai CARCIOFI e SEMI DI CANAPA

INGREDIENTI:
Riso GLORIA, carciofi, scalogno, limone, semi di canapa.

PREPARAZIONE:
In un tegame far tostare in un cucchiaio d’olio il contenuto del sacchetto, sfumare con vino bianco.
Aggiungere acqua o brodo bollente (650/750).
Mescolare e cuocere per 14/16 minuti.
Aggiustare di sale.

CONSIGLI DELLO CHEF:
A cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano, a piacere aggiungere una grattugiata di buccia di limone.


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