Risotto ASPARAGI - Azienda Agricola Pizzo e Foresto

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RISOTTO agli ASPARAGI

INGREDIENTI:
Riso Carnaroli, Asparagi ( 4%), Cipolla e Erba cipollina.

PREPARAZIONE:
In un tegame far tostare in un cucchiaio d’olio il contenuto del sacchetto, sfumare con vino bianco.
Aggiungere acqua o brodo bollente (650/750).
Mescolare e cuocere per 16/18 minuti.
A cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano.
Aggiustare di sale.

CONSIGLI DELLO CHEF:
Guarnire i piatti con qualche punta di asparagi precedentemente lessati e saltati in padella.


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